Món ngon ba miền và các nước: nguồn gốc, cách ăn đúng điệu, phân biệt món dễ nhầm.
Ẩm thực vùng miền
Tteokbokki là bánh gạo Hàn Quốc nấu sốt cay ngọt từ tương ớt gochujang. Phân biệt các kiểu phổ biến, món ăn kèm và cách nấu sốt sệt, bánh mềm dẻo tại nhà.
Ẩm thực vùng miền
Kimchi là rau củ muối lên men với ớt bột, tỏi, gừng và mắm. Tìm hiểu các loại kim chi phổ biến, khi nào ngon nhất, món nấu từ kim chi chua và cách bảo quản.
Ẩm thực vùng miền
Sushi là cơm trộn giấm đi cùng cá, rau hoặc trứng; sashimi là cá sống thái lát, không cơm. Phân biệt nigiri, maki, temaki và cách chấm xì dầu, wasabi đúng.
Ẩm thực vùng miền
Nem rán miền Bắc, chả giò miền Nam và ram miền Trung cùng là món cuốn chiên giòn nhưng khác vỏ, nhân và cách ăn. Kèm mẹo cuốn và chiên không bị vỡ.
Ẩm thực vùng miền
Bánh xèo miền Tây to và mỏng, miền Trung nhỏ và dày, bánh khọt chiên trong khuôn nhiều lỗ, bánh căn nướng khuôn đất. Phân biệt bột, nhân và nước chấm.
Ẩm thực vùng miền
Mì Quảng sợi gạo bản to, nước nhân sệt, ăn với bánh tráng mè; cao lầu Hội An sợi dai vàng nâu, xá xíu, tóp mỡ, gần như không nước. Phân biệt chi tiết.
Ẩm thực vùng miền
Bún chả Hà Nội ăn bún riêng, chả ngâm bát nước chấm ấm; bún thịt nướng miền Nam là tô bún trộn có chả giò, đồ chua, đậu phộng. So sánh và cách ăn.
Ẩm thực vùng miền
Bánh canh sợi to dẻo, hủ tiếu dai trong, bánh đa ở miền Bắc có nhiều nghĩa. Bảng phân biệt sáu loại sợi theo nguyên liệu, độ dai và món tiêu biểu.
Ẩm thực vùng miền
Bún bò Huế ăn kèm bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá, rau thơm, chanh, sa tế và mắm ruốc. Giải thích từng thứ trong tô và cách nêm cho đúng vị.
Ẩm thực vùng miền
Phở Bắc nước trong, ngọt thanh, ăn với hành và quẩy; phở Nam nước đậm hơn, kèm rau thơm, giá, tương đen. So sánh từng phần để gọi món đúng ý.
Thấy bài sai, muốn đề xuất chủ đề, hay có điều muốn hỏi? Để lại lời nhắn, Nhím Lông Xanh sẽ trả lời.
